用料：
- 面粉 一斤
- 羊油 半斤
- 葱 两根
- 干辣椒 两个
- 盐 适量
- 开水 适量
- 凉水 适量
小贴士：
羊油要剁碎，越碎越好，面要用热水烫，烙出的饼才外酥里嫩
做法：
- 1. 把整块羊油和整个的辣椒放煮羊肉的锅里煮好，捞出两样放一起剁碎，越碎越好，放入适量盐拌匀，葱切葱花备用
- 2. 用面盆取适量面粉，加开水搅拌成絮状
- 3. 面粉冷凉后，加入适量的凉水，把面和成团，盖上笼布醒20分钟
- 4. 面团醒好后，切成大小需要的剂子，擀成较厚的厚面皮，取适量的羊油和葱花均匀的撒在面皮上
- 5. 把面皮慢慢卷起
- 6. 弄成团
- 7. 把面团擀薄
- 8. 放入平底锅里烙
- 9. 翻到另一面
- 10. 两分钟后就熟了，出锅，成品图