用料：
- 山药 半根
- 葱段 少许
- 姜片 少许
- 盐 适量
- 鸡汁（随意） 2滴
- 水 适量
- 香菜末 少许
小贴士：
提示:山药选购新鲜无变质的，山药品种有毛山药（也就是面山药）怀山药毛不太多细长，还有一种是脆山药，没有毛表皮光这个适合凉拌，以上两种山药可作汤或蒸都行，但是一般人远离它，由其去皮粘手上很痒，其实您不要怕，用白醋倒手上点，反复搓搓在用水冲净就好了。
做法：
- 1. 山药洗净去皮切片，葱姜切片，盐，鸡汁备齐
- 2. 锅中放适量水，下入葱姜片中火至微开锅，倒入山药片
- 3. 在次开锅去表面少许浮末，改小火盖上盖煮15-20分钟
- 4. 待山药炖熟加入少许盐，稍开一会盐化开关火，点2滴鸡汁提鲜（随意）
- 5. 成入碗中撒少许香菜碎即可享用了