芙蓉糕的做法

• 1.按照食材，称重备好各种食材。

• 2.黄米面和面粉，放在容器中。把鸡蛋液打进面盆。

• 3.用筷子搅拌均匀。加入适量的水，和成面团。

• 4.面团和好，揉至均匀光滑。

• 5.把面团擀成饼状，厚度约五毫米。

• 6.把面饼切成十厘米宽的面皮。

• 7.再切成五毫米宽的面条。摆放的离开一定距离不要互相粘连。

• 8.准备一个有高度的方形容器。

• 9.把蔓越莓干，葡萄干和熟的瓜子仁铺在容器底部。

• 10.准备一个锅熬糖浆。先把120克的水倒入锅中烧开。放入140克白糖。慢火熬煮。

• 11.同时起油锅。把油烧热至把筷子立在油中，周围有小泡往上冒。

• 12.把切好的面条下入油锅慢火炸。

• 13.炸至面条变僵硬，颜色浅黄，捞出。

• 14.这时糖浆熬出了小泡。

• 15.倒入麦芽糖，小火继续熬。熬到糖浆能拉出丝来，关火。

• 16.面条全部炸好，捞出沥油。把熬好的糖浆均匀地倒在面条中。

• 17.然后端起面条上下颠几下，让糖浆均匀地裹在每一根面条上。

• 18.把面条倒进备好的方形容器中。带一次性手套按压瓷实。

• 19.把剩下的白糖均匀地撒在上面。

• 20.用一个比方形容器小的餐盒套上保鲜袋，放在铺好的白糖上用力按压至平整。

• 21.放置在阴凉处。放置5小时，等待定型。

• 22.定型后切成块就可以吃了。