牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
土鸡蛋 | |
鸡精 | 盐 |
生抽 | |
1.牛肉剁成泥,加盐和鸡精,少许香油,搅拌均匀。
2.准备配菜。
3.切碎胡萝卜、香菇、洋葱、香葱,尽量切细小些,洋葱挤干一下。
4.把上一步骤的洋葱碎等都加在牛肉泥里。
5.加一个土鸡蛋,淀粉,一点点生抽和料酒半匀,摔打上劲。
6.放冰箱冷藏两小时和冷冻半小时以内。(不要冻久了结成冰)
7.烧一锅水,水开后加一大碗水,继续保持小火,开始做丸子。不会挤丸子的,可以在两只手上来回摔打,团成球再煮。
8.中小火煮丸子,锅里的水冒小泡,不要让丸子在锅里翻滚得太厉害,以免相互碰撞,影响美观,煮七八分钟捞起。
9.手工牛肉丸做好了。
10.在做菜的时候可以有很多种搭配,我今天就做了一个简单的牛肉丸煮紫菜汤,味道不错,吃着放心。
和牛肉泥时不要太稀了,太稀做出来的丸子易碎,又扁扁的不圆。