用料：
- 鸭腿 2只
- 油 少许
- 盐 适量
- 糖 要匙
- 老抽 适量
- 姜 少许
- 蒜 少许
- 八角 一颗
- 桂皮 少许
- 香叶 少许
- 小茴香 少许
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
小贴士：
熬太的时候要用小火，糖一开始变泡泡就可以了，防止过火产生苦味。
做法：
- 1. 鸭腿两只洗净。
- 2. 准备八角、桂皮、香叶、姜、蒜、辣椒、小茴香。
- 3. 鸭腿下冷水锅，加姜、料酒煮开，捞出冲洗干净沥干水。
- 4. 油锅烧热，下一匙白糖。
- 5. 小火炒至起泡，加入除辣椒（辣椒太干，一下油锅就炸黑了）外的姜、蒜、八角、等香料。
- 6. 下鸭腿均匀沾上糖汁，加入料酒。
- 7. 下差不多没过鸭腿的开水，加适量老抽，一匙盐。下辣椒。煮开后转小火煮约30分钟，中间反复翻面煮。
- 8. 煮至汤汁快干即可。
- 9. 出锅，看起来是不是很诱人呢？