用料：
- 油炸肉皮 80克
- 青椒 2个
- 芹菜 1棵
- 葱 1棵
- 姜 1小块
- 水发木耳 五六朵
- 盐 适量
- 食用油 30克
- 味精 少许
- 干辣椒 1个
- 生抽 少许
小贴士：
炸过的肉皮是很硬的所从需泡很久！
泡发以后再用开水煮，去除所沾油脂。
做法：
- 1. 肉皮头天用温水泡上，第二天捞出，用开水煮三分钟，捞出待用
- 2. 把其他食材洗好
- 3. 葱姜辣椒切沫，其他全切丝
- 4. 青椒和芹水开焯一下，用冷水冲凉
- 5. 热锅凉油，爆和葱姜干椒
- 6. 放进肉皮
- 7. 加点生抽，滴少许水炒1分钟
- 8. 放入蔬菜，放盐和味精翻炒几下
- 9. 关火即盛入盘中