用料：
- 樱花 适量
- 奶酪 180克
- 吉利丁 30克
- 糖 50克
- 打发淡奶油 200克
- 雪碧 300克
- 牛奶 100克
- 蛋黄 2个
- 饼干碎 适量
- 黄油 20克
做法：
- 1. 盐渍樱花温水泡五分钟之后换冷水泡五分钟.吉利丁提前泡水至软
- 2. 牛奶➕10克糖隔水加热至糖化
- 3. 蛋黄打散.10克糖➕10水烧开冲蛋黄.边搅边倒
- 4. 饼干碎➕软化黄油拌均匀装入模具.底部封膜.压实饼干冷藏备用
- 5. 蛋黄倒入牛奶中.加入15克吉利丁完全软化即可.隔水将蛋黄煮至粘稠.过筛一遍
- 6. 带冷一点加入奶酪.搅拌均匀
- 7. 淡奶油加糖打发至鸡尾状分次加入酱料
- 8. 倒入模具冷冻凝固即可.馅料不要倒满.8分满即可
- 9. 雪碧煮开.➕15克吉利丁软化过筛一遍.待凉透
- 10. 从侧边慢慢往下倒.静止不要动
- 11. 慢慢加入樱花.晃动一下在果冻里面撒开.位置自己控制.留一部分写字.至完全凝固即可.不晃动的时候再拿起来放冰箱冷藏至完全凝固
- 12. 脱模中间写字
- 13. 摆拍