手工红豆沙的做法

• 1.赤小豆，猪油，白砂糖，清水。

• 2.赤小豆洗净，用清水浸泡3小时左右。

• 3.泡好的赤小豆比原来的豆子大一倍。

• 4.将赤豆隔水蒸熟。蒸熟的赤豆变的软烂成开花状态。要煮到彻底软烂，不能有发硬的感觉。

• 5.将赤豆放入料理机中加入适量的清水，打成细腻的泥状。

• 6.做好的豆沙泥非常细腻且湿润。

• 7.将赤豆泥放入锅中，中小火翻炒。

• 8.加入三分之一的猪油，猪油分三次加入。翻炒均匀。

• 9.再加入白砂糖，翻炒至糖融化。白糖也分三次加入。

• 10.继续中小火翻炒，再加入一次猪油。

• 11.再加入白砂糖。每次都要炒到猪油完全被豆沙吸收以后，再加下一次的。

• 12.待猪油和白砂糖完全吸收以后，继续翻炒，将豆沙里的水分慢慢炒干。

• 13.炒到豆沙馅越炒越干，所有豆沙呈现一块一块的时候即可。

• 14.炒好的豆沙装在盘子中，让豆沙凉的快一些。

• 15.冷却的豆沙装起来保存即可。

• 16.红豆沙，直接吃或者拿来做点红豆点心都是不错的。