爆炒茄子丁的做法

• 1.把茄子切成丁放两勺盐拌均匀腌二十分钟

• 2.腌茄子的时间可以准备好其它材料

• 3.二十分钟后用手抓几分钟茄子，使茄子里的水份挤掉

• 4.然后用清水洗两边

• 5.用手抓干水放盘子备用

• 6.锅中烧热加入花生油

• 7.油锅烧热后放入大蒜和辣椒还有豆豉炒香

• 8.然后放入洗好的茄子丁

• 9.继续翻炒几分钟加入蚝油

• 10.翻炒四五分钟后不用那么频繁的去翻，放入葱段

• 11.接下来再翻炒均匀即可出锅

• 12.好香啊