凉拌乌冬面的做法

• 1.备普通面粉150克。

• 2.加玉米面50克。

• 3.再倒高筋粉50克。

• 4.开始和面，倒水，均匀滴倒入，不是倒一个地方，用筷子拌均匀，还有三分之一的干面停止倒水。

• 5.用筷子继续拌均匀，有小面疙瘩块，这时不用筷子，直接用手开始搓面，一手按盆一手搓面，有很多面疙瘩说明面湿加干面粉，继续搓面。

• 6.像图这样，搓成均匀的小面块，不沾手为止，说明面已经搓好。放一边醒一会。

• 7.开始用压面机压面。这是压面两遍的样子，还要继续。

• 8.大约七，八遍面压好，压成面条，这就是传说中的乌冬面。自制乌冬面。做好以后撒上少许干面粉防止沾。

• 9.准备炒肉，里脊肉切丝，用蚝油，料酒腌制一会。

• 10.把胡萝卜，洋葱，青红椒都切丝备用。

• 11.备炒锅，倒油下腌制的肉丝，

• 12.料酒少量，酱油少量倒锅里翻炒。翻炒熟透。

• 13.下胡萝卜丝，洋葱丝，青红椒丝继续翻炒均匀。

• 14.下自制乌冬面一起继续翻炒。

• 15.翻炒均匀，撒上少许盐，蚝油少量，翻拌均匀关火。自制乌冬面出锅。

• 16.出锅盛盘。家常版乌冬面。

• 17.成品图。