锅边糊的做法

• 1.大米用清水浸泡一夜

• 2.洗净的大米，加清水，用料理机磨成米浆（磨米浆的水比米高出一点点就可以了）

• 3.磨好的米浆备用（米浆可多磨几次，越细越好）

• 4.准备食材：海蛎、虾皮、紫菜、香菇粒、肉末，葱

• 5.起锅热油，葱头下锅煸香，加虾皮、香菇炒香。

• 6.加半锅的开水，倒入海蛎与肉末煮熟。

• 7.锅内的汤烧滚，舀一勺米浆沿着锅边倒一圈

• 8.加锅盖煮10秒（7、8的步骤可重复3次）

• 9.打开锅盖，用锅铲铲下煮熟的挂糊，加紫菜与葱段稍煮，加少许盐调味即可。

• 10.成品图