土豆:解毒
1.面粉放入盆内
2.分次加水搅拌成絮状,揉成比较光滑的面团,醒面三十分钟
3.土豆去皮,擦丝
4.用盐水泡十分钟
5.盐水倒掉后,用凉水再冲两遍,放入煮沸的锅里绰水一分钟
6.捞出后用凉水再冲一遍,把土豆丝切碎
7.放入碗内,加油,少许盐,葱花,十三香,辣椒油搅拌均匀
8.把醒好的面团放到案板上揉搓,搓成长条,切成大小相等的小面团
9.按扁,擀成圆片,
10.把馅放到面片内,包起来
11.锅里水开,放入饺子,水开两次加少许凉水,出锅关火。装盘
土豆擦丝以后在盐水里泡一会洗去淀粉。土豆切碎点比较好。因为是素馅饺子水开两次就可以出锅。