肉末炒粉条的做法

• 1.红薯粉准备好

• 2.肥瘦三七开的猪肉绞馅儿备用

• 3.葱，蒜，红辣椒全都切碎备用

• 4.红薯粉条用温水泡软

• 5.连水放入锅中，加适量盐

• 6.再加半勺老抽到锅中，并把红薯粉煮至七分熟

• 7.捞出来稍稍沥水，不要把水分全沥干，那样粉条会粘连

• 8.用剪刀把粉条剪几刀，避免太长，不好夹取

• 9.取一个小碗，放入配方用量的黄豆酱，豆面酱，生抽，耗油，料酒，白糖

• 10.调匀备用

• 11.炒锅放适量油烧至七成热，倒入一半葱花和一半蒜蓉炒香

• 12.然后放入肉馅煸炒出油

• 13.炒至肉粒变色，不粘锅时

• 14.往锅中倒入调好的酱料

• 15.继续快速翻炒，至肉末均匀上色

• 16.用盛酱料的碗盛大半碗开水倒入锅中

• 17.大火烧开锅

• 18.此时把处理过的红薯粉条倒入锅中

• 19.快速不断地翻炒均匀

• 20.加入剩下的一半葱花，蒜蓉，和红辣椒碎

• 21.再次翻炒均匀至汤汁浓稠就行了

• 22.出锅装盘