青椒:养肝
红椒:开胃、消食
洋葱:利水
1.鱼籽买回洗净,去掉包膜
2.准备配菜,青红椒切碎,洋葱切碎
3.姜切片,葱切段
4.锅内加水,放人葱段、姜片,倒入料酒,大火煮十分钟后捞出
5.倒入鱼籽
6.煮至完全变色捞出
7.炒锅烧热放油,先把洋葱炒香
8.倒入青红椒
9.翻炒均匀倒入鱼籽
10.鸡蛋打散
11.炒鱼籽的过程最好盖上锅盖,避免溅到身上,炒至鱼籽熟透后倒入蛋液
12.用锅铲将鱼籽和蛋液搅拌均匀,让蛋液充分和鱼籽结合,再放人盐调味即可
13.装盘效果图来一张
做这道菜的关键是要将鱼籽去掉腥味,锅内放人葱段姜片和料酒就是为了很好的去除腥味,为了保证鱼籽的鲜香,不要加入过多的佐料