青椒:养肝
黄瓜:利水
胡萝卜:健脾
木耳(水发过) | 素肠 |
金针茹 | |
葱姜 | |
干椒 | 生抽 |
五香粉 | |
盐 |
1.把除金针茹外,其他菜全切片,葱姜干椒切沫
2.锅中烧开水,放进所有菜片,翻一下
3.再放金针茹,焯一会。捞出冲凉控水
4.把生抽,蚝油,五香粉,胡椒粉,味精和盐放进一小碗,加适量温水,化匀
5.锅中放少许油,爆香葱姜干椒沫
6.倒入所有主料,大火翻炒两下
7.把调好的料汁倒进去,炒一会
8.关火装盘
9.干净锅烧一勺油,至七成热
10.浇在菜上
11.菜即成
由全是蔬菜片,又用开水焯过,在热锅中不可停留时间长,不太到1分钟,所以要先把料汁调好
全蔬吃油,可加一些明油,使其更显油!