豇豆:健脾
1.把豇豆摘洗干净,辣椒去把,蒜去皮,然后把辣椒和蒜瓣洗净
2.把豇豆在案板上切两寸长的段,辣椒去籽,切成像豇豆长短的条状,蒜切片备用
3.锅内加色拉油十克,开小火烧两成热
4.把蒜片下锅,炸制成微黄.且出香味即可
5.然后把豇豆和辣椒一同下锅,调中火炒一分钟左右
6.加盐两克,再炒一分钟
7.往锅内加清水两百克左右,如图所示,盖上锅盖,中火把锅内的水烧开,然后转小火焖烧五分钟,(焖烧这五分钟,就菜入味的关键)
8.五分钟后,锅内还剩少许汤汁时,加耗油四克,翻炒均匀,这道美味下饭菜就做好了
9.成品菜
豇豆在焖烧前一定得炒两分钟,这样炒制出来的就很美味,不会有青气,这道菜适合提前放盐,因豇豆不易入味,耗油不但可以提鲜,也可以把菜的汤汁都吸附在豇豆上,这样炒出来的豇豆就更美味。,所以这道菜味精和鸡精都免了。