用料：
- 肥牛 250克
- 青线椒 两个
- 小米椒 六个
- 葱 少许
- 姜 少许
- 大蒜 六瓣
- 油 适量
- 盐 少许
- 生抽 适量
- 白糖 少许
- 淀粉 适量
- 料酒 少许
- 黑胡椒粉 少许
- 蚝油 两汤匙
小贴士：
牛肉炤一下再炒，肉质不会变老。汤汁不要收太干，带点汤汁吃着味更香。
做法：
- 1. 将肥牛准备好。
- 2. 将葱和辣椒切成圈，姜切成末，大蒜切成片。
- 3. 将肥牛在开水锅中炤一下，锅中放点儿料酒，直到肥牛变色。
- 4. 炤好的肥牛捞出来备用。
- 5. 往小碗中放入白糖,淀粉,盐,胡椒粉，倒入生抽,蚝油,清水拌均匀调成汤汁。
- 6. 开大火将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入葱姜蒜炝锅，
- 7. 放入肥牛,辣椒圈炒出香辣味。
- 8. 往锅中倒入调好的汤汁。
- 9. 汤汁不要收太干，变浓稠时就可以出锅了
- 10. 成品图