五仁广式月饼的做法

• 1.自制的转化糖浆。

• 2.把转化糖浆，枧水，玉米油彻底混合均匀，最后，加入中粉，翻拌无颗粒，就像下面的状态。醒发2到3个小时。面团是否醒发好只要不是特别特别的粘手就可以了，撕一小块检查一下。

• 3.醒发好的，面团平均分成十五分左右。每一份是二十克一个皮。

• 4.取一个自制的五仁陷三十克。包入，包的时候一定要把面皮，贴着陷慢慢往上推。

• 5.取一块自己喜欢的花片。

• 6.一定要放一些手粉在面团表面，要薄薄一层。

• 7.这一个花片就已经弄好了。我做的是配方的2倍量。喷少许水在月饼表面，提前预热好烤箱六分钟左右，温度180度，定型，烤，六分钟左右。出炉少放凉表面刷蛋液。

• 8.刷好蛋液以后提前预热烤箱，五分钟180度烤十五分钟左右。出炉啦。

• 9.这是我重复做的第二盘，放上自己喜欢的花片。

• 10.按照以上的步骤。

• 11.这是另外一个花片做的第二盘。开小差去了颜色考过了两分钟。稍微深了，烤月饼的时候一定不要去开小差哦，要再炉火旁边守候。

• 12.我喜欢这个菊花的花纹还可以吧！

• 13.刚烤出来的月饼都是非常硬的，要回油2到3天左右，当然，像普通会友的速度也不同，五仁回油要稍微慢一点。

• 14.放凉以后切开一个看一下吧，满满的松子腰果味道。等回油2天左右可以吃了吼吼