冰糖红烧肉

冰糖红烧肉
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健康功效

冰糖:健脾
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
草果:祛痰

食材用料

前腿肉 适量
干洋姜片 两个
桔皮丝 三个
干红椒 三个

冰糖红烧肉的做法

  • 冰糖红烧肉的做法图解1

    1.准备食材:肉切稍大一点的块,调料准备好,冰糖装碗待用

  • 冰糖红烧肉的做法图解2

    2.油锅烧热,放入冰糖,小火炒至冰糖融化冒泡

  • 冰糖红烧肉的做法图解3

    3.迅速倒入肉,翻炒,使肉均匀上色

  • 冰糖红烧肉的做法图解4

    4.倒入生抽,点一点老抽、盐和料酒

  • 冰糖红烧肉的做法图解5

    5.把碗中的调料倒下去,翻炒入味

  • 冰糖红烧肉的做法图解6

    6.加入沫过肉的开水,搅匀后盖上盖子,中小火烧

  • 冰糖红烧肉的做法图解7

    7.中间搅动几次以防粘锅,用铲子铲出浮沫,汤汁基本快收干时关火

  • 冰糖红烧肉的做法图解8

    8.装盘

小贴士

冰糖要炒的已经开始冒泡时,就赶快放入肉,要不糖分烧糊了肉就会有苦味,肉要烧的汤汁快收干的时候关火,这样烧出的肉非常软烂,肥肉不腻,瘦肉不柴

本菜谱由琛琛妮妮妈上传

冰糖红烧肉的家常做法

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