油炸薄脆饼的做法

• 1.备好食材表中的食材。

• 2.把盐掺在面粉中，鸡蛋打在面粉中。

• 3.明矶用少量水化开，倒入面粉中，寸搅拌在起，和成软面团，如果水不够可适当添加一些。

• 4.揉成软面团。

• 5.手上沾油把面团分成12个小面团，静置20分钟。

• 6.20分钟后取一个小面团，用手压成饼状。

• 7.用擀面杖擀成方形薄饼。

• 8.油锅放油烧至七成，一手提起面饼，另一手从饼的另一端拉撑，使面饼更薄更透明。

• 9.然后放入油锅虾，约二三十秒后，一面炸成黄色，翻另一面炸二、三十秒。控油出锅。油炸薄脆饼，够薄够脆，一可以吃了。

• 10.不过还要摆拍，把饼的外型整理一下，装盘，“一、二、三，茄一一子”。好了，完成。可以开吃了。