芹菜:平肝
1.鲜虾剥皮,去掉屎线,用盐、糖、料酒、淀粉腌制30分钟。
2.用不粘锅把虾仁炒熟。
3.芹菜洗净,去掉根叶,取茎部切成滚刀块,用水焯一下。
4.炒锅加热,倒适量油,放葱花爆出香味后取出。
5.放入芹菜翻炒,放料酒、盐、糖炒匀。
6.把虾仁放入炒匀即可。
7.成品图。
菜品炒制时间不宜过长,保持芹菜的脆嫩。
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