青椒小干鱼的做法

• 1.准备小干鱼。表姐在塘里捞的，焙干，熏香了的火焙鱼。

• 2.将小鱼用水泡湿一分钟，立即沥干。

• 3.青椒加一个小小的红椒切成约1cm长的段；蒜子拍碎，把皮捡走，再切厚片；香韭菜花切段（自己的小韭菜）；准备二十几粒豆豉。

• 4.坐锅加油，小火煸蒜。

• 5.下入青椒炒片刻，撒盐炒匀。（小鱼干一般有点咸味）

• 6.将蒜和辣椒拔在前边，将锅子前边抬起，油就流到后面，下小鱼炸香。（炸一分钟就差不多了，此间不要铲动，避免将小鱼铲得稀碎）

• 7.将鱼和辣椒等一起炒匀。

• 8.下香韭菜花，关火，嫩嫩的韭菜花碰到热的菜一下就熟了。撒点味精炒匀出锅。

• 9.成品图。