用料：
- 山药 200克
- 猪里脊 80克
- 香芹 一根
- 姜 三片
- 干辣椒 三个
- 盐 适量
- 生抽 一茶勺
- 料酒 少许
- 鸡粉 少许
小贴士：
山药有黏液去皮切片要带一次性手套，防止麻手。切片后早用清水多洗几遍。
做法：
- 1. 猪里脊洗净切薄片，用少许盐 生抽 料酒腌制十五分钟
- 2. 山药两段洗净
- 3. 去皮切片，在清水中多洗几遍洗去黏液，泡在水中备用
- 4. 姜切片。准备三个干辣椒
- 5. 准备芹菜一根洗净切斜刀块
- 6. 锅中倒适量油，爆香姜片和干辣椒
- 7. 把肉片倒入快速滑散，炒至肉片发白
- 8. 倒入沥干水份的山药片番炒均匀
- 9. 在放入香芹炒匀，炒至山药透明状加盐 鸡粉调味
- 10. 成品图