酸汤小酥肉的做法

• 1.肉切成长型厚片，用凉水泡30分钟去血水。

• 2.肉沥干水分，放盐，鸡蛋，胡椒粉，姜汁，淀粉搅拌均匀腌30分钟。

• 3.锅里多放些油烧至90度左右

• 4.肉一个个放入锅中炸至金黄色出锅。

• 5.酸菜切好，酥肉改小刀。

• 6.锅里放少许油

• 7.姜蒜下锅爆香

• 8.酸菜下锅稍微炒炒

• 9.放适量的水，胡椒粉。

• 10.水煮开后放酥肉煮2分钟左右关火

• 11.出锅，撒点葱花。