土豆鸡蛋丝的做法

• 1.将土豆去皮洗干净，鸡蛋打入碗中。

• 2.将土豆切成丝用凉水把粉芡冲洗掉，然后用凉水泡着，鸡蛋打散。

• 3.大蒜,姜切成末，青椒和红椒切成丝。

• 4.开大火将平底锅烧热，锅热后放油，油稍微热时倒入鸡蛋，转小火让鸡蛋凝固，煎成鸡蛋饼。

• 5.煎好的鸡蛋饼切成鸡蛋丝。

• 6.锅中放入姜和蒜炝锅。

• 7.放入土豆丝。将土豆丝炒至八成熟。中途如果糊底可以稍微放点儿水。

• 8.然后放入青椒,红椒,盐，十三香继续翻炒。将土豆丝完全炒熟。

• 9.出锅前放入鸡精提味。

• 10.成品图。