用料：
- 猪里脊 300g
- 洋葱 4.5片
- 胡萝卜 4.5片
- 木耳 3.4朵
- 白醋 三大勺
- 糖 两大勺
- 盐 两小勺
- 淀粉 适量
- 蛋清 1个
- 料酒 适量
小贴士：
猪里脊不要开大火，中火就可以，以免炸的颜色发黑
做法：
- 1. 猪里脊切条备用
- 2. 加一小勺盐，料酒，淀粉腌渍猪里脊十分钟
- 3. 木耳提前泡发，胡萝卜切片，洋葱切片备用
- 4. 淀粉，蛋清，食用油，一点点水，做面糊。如果太稀可以再加入面粉
- 5. 把腌渍好的肉放入面糊里均匀裹上面糊
- 6. 上锅做油，大约七成热时把裹上面的猪里脊放锅里炸第一次遍
- 7. 炸好第一遍，再依次炸第二遍，这一步非常重要
- 8. 准备好白醋，糖，盐
- 9. 锅里加少量水，加三大勺糖，小火使糖融化，再加少量热水，搅拌均匀，再放洋葱，胡萝卜，木耳炒熟后放入白醋，盐
- 10. 最后锅里勾芡
- 11. 酱汁可以浇上吃，也可以沾着吃