芹菜:平肝
1.准备食材,肉末。
2.料酒,淀粉温水混合后,分次搅到肉馅里。
3.芹菜特别粗的茎杆用刀劈开,切小丁。
4.切一点胡萝卜丁,颜色更漂亮,也能增加营养。
5.炒锅加适量油,肉末炒到八成熟,出锅。
6.另起油锅,把葱花爆香后,倒入胡萝卜丁,翻炒一分钟左右。
7.倒入芹菜丁,翻炒。
8.如果太干,可以淋少许水,翻炒至芹菜断生。
9.加入提前炒好的肉末,加入适量盐,翻炒均匀。
10.出锅装盘啦!
11.还是喜欢这朵淡淡的粉色的玫瑰,映衬得整个菜都明亮起来了。
12.特写!
1.做芹菜炒肉,全程都最好用大火,炒出来的成品口感更好,而且断生即可,口感爽脆,时间再长反而就不好嚼了。
2.芹菜本身就有特殊的芳香,无需多加调料。
3.如果不喜欢爽脆的口感,可以提前把芹菜焯熟。
4.胡萝卜含有脂溶性维生素,应该提前用油炒,才能更好地吸收其营养。