用料：
- 江团 一条
- 自制豆瓣
- 油
- 芹菜叶
- 淀粉
- 鸡蛋 一个
- 姜末
- 蒜头
- 盐
- 醋
- 糖
做法：
- 1. 做好的浇汁红烧鱼
- 2. 把一条鱼切块
- 3. 用清水洗干净即可
- 4. 准备姜蒜
- 5. 鸡蛋
- 6. 姜切末
- 7. 打一个鸡蛋清，姜末，盐，料酒，淀粉拌匀腌制十分钟左右
- 8. 锅里放油烧热
- 9. 将鱼下锅油炸至金黄即可出锅
- 10. 捞出锅鱼备用
- 11. 准备豆瓣酱
- 12. 锅里放油烧热后加入一勺豆瓣酱爆香
- 13. 把鱼倒在锅里翻炒均匀即可出锅
- 14. 炒好的鱼出锅
- 15. 锅里放油放水烧开后放一点儿盐，醋，糖勾芡调好浇汁
- 16. 汁倒入鱼上面，放上少许的芹菜叶即可