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泡椒肥肠
健康功效
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
卤制肥肠 | 泡椒 |
色拉油 | 鸡精 |
耗油 | |
线椒（红色） | 线椒（青色） |
蒜瓣 |
泡椒肥肠的做法
![泡椒肥肠的做法图解1]()
1.准备部分配料和主食材
![泡椒肥肠的做法图解2]()
2.在案板上把线椒斜刀切马蹄块，（如图）蒜瓣用刀拍裂，肥肠斜刀切块备用
![泡椒肥肠的做法图解3]()
3.锅内加色拉油五克，把肥肠下锅，开小火煸炒两分钟，把肥肠内的油煸出为好（以免吃起来有油腻感）
![泡椒肥肠的做法图解4]()
4.接着把蒜瓣下锅同肥肠一起煸炒，把蒜瓣煸出香味
![泡椒肥肠的做法图解5]()
5.把切好的线椒倒入锅内，改中火，再煸炒一分钟
![泡椒肥肠的做法图解6]()
6.接着，再把泡椒下锅翻炒一分钟左右
![泡椒肥肠的做法图解7]()
7.一分钟后，调小火进行调味，往锅内加胡椒粉一克
![泡椒肥肠的做法图解8]()
8.耗油四克
![泡椒肥肠的做法图解9]()
9.鸡精两克，炒均匀出锅装盘，一道色香味俱全的“泡椒肥肠"就做好了
![泡椒肥肠的做法图解10]()
10.成品菜
小贴士
炒此菜无须放盐，因炒制泡椒时，泡椒本身会出咸味，再加上耗油也带有咸味，所以这道菜的咸味足够了。这道菜从头到尾都是在干炒，干炒比加水烧制要好吃！（个人认为）泡椒下锅时要不断翻炒，因泡椒没有切开容易炸开，这点一定主意！
泡椒肥肠的家常做法
（全部）
