用料：
- 鸡腿肉 3个
- 面粉 500克
- 油 适量
- 盐 适量
- 十三香 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 大葱 适量
- 姜片 两片
- 八角 1颗
- 蒜 1瓣
- 料酒 适量
小贴士：
水要一次性加足。放卷子以后注意锅里的汤汁别烧干了糊锅，但中途最好不要开盖，这个最好是用听的
做法：
- 1. 面粉加入温水搅成絮状和成面团，水要一点一点加，面团和的软点儿，醒面20分钟
- 2. 腿肉洗净斩成小块
- 3. 将肉入沸水中煮至再次沸腾捞出
- 4. 油锅烧热放入葱段、姜片、蒜瓣、八角炒出香味
- 5. 鸡肉控水倒入锅中翻炒几下
- 6. 加入生抽老抽料酒继续翻炒
- 7. 加入清水盖盖大火烧开后转中火炖30分钟左右，水多加点，保证30分钟后锅中还有将没食材的水量
- 8. 时间差不多的时候将面擀成长方形，倒上油粘匀撒上十三香
- 9. 卷成卷，尽量卷的紧点
- 10. 切成小段像这样
- 11. 立起来用手稍微捏的圆一点好看，锅中放盐，将小卷子放入锅中盖盖，大火烧约15到20分钟
- 12. 锅中汤汁收的还剩一点点，刚好，出锅