用料：
- 半片鸭 1个
- 花椒 1勺
- 八角 4个
- 酱油 3勺
- 葱 1颗
- 姜 4片
- 料酒 2勺
- 盐 适量
小贴士：
1.鸭肉洗净仔细检查是否存有鸭毛处理干净。2.焯水后反复冲洗干净。3.不用放油，鸭肉含油较多。4.
做法：
- 1. 葱切段，姜切片，花椒八角备用
- 2. 半片鸭剁成小块洗净，摘净毛
- 3. 冷水下锅焯去血末反复冲洗干净杂质
- 4. 锅中加入冷水，放入鸭块，葱段，姜片，花椒，八角大火烧开转小火炖煮四十分钟（不断的用勺子撇去浮末）
- 5. 撒适量盐大火收汤（没放油，可以看到汤面上浮了一层油）
- 6. 美味的清炖鸭块快来品尝吧！