用料：
- 低筋面粉 120克
- 酸奶 100ml
- 白糖 40克
- 鸡蛋 3个
- 醋 2-3滴
小贴士：
烤箱温度请根据自家的“脾气”调节 。
做法：
- 1. 食材称好重量
- 2. 蛋黄和蛋清分开，装蛋清的盆要保证无水无油
- 3. 蛋清里加2-3滴醋用电动打蛋器打出鱼眼泡时加入1/3白糖，白糖我用料理机干磨一下这样更容易打好蛋清
- 4. 白糖分三次加入，蛋白打至提起打蛋器出现尖角即可，如下图这样就打好了。
- 5. 酸奶加入蛋黄里
- 6. 用手动打蛋器把蛋黄搅拌均匀
- 7. 筛入面粉到蛋黄里
- 8. 筛入面粉后用炒菜的手法翻拌均匀
- 9. 再把1/3的蛋白加入面糊里，也是用翻拌的手法翻拌均匀
- 10. 再把面糊倒入剩下的蛋白里
- 11. 翻拌好的饼干糊
- 12. 烤盘垫上锡纸，再用小勺子勺饼干糊下去（我调出来有点稀所以用勺子，如果稠一点可以用裱花袋），中间要有间隔，以防粘连，此时烤箱180℃预热
- 13. 做好后送入烤箱以180℃烤20分钟
- 14. 烤至上色即可关火，不要立即拿出来，放里面焖5分钟再拿出来
- 15. 成品图