1.成品图。
2.生玉米剥出来,可以用小刀一道道划出来再用手分离开,或者你就一颗颗剥,都行!
3.洗干净,小锅中加水煮开,下玉米再次煮开后再煮片刻即可。
4.捞出沥水。不用沥太干,以免一会儿淀粉挂不住。
5.找个保鲜袋装入适量淀粉,把玉米倒进入,揉捏晃匀,使每粒玉米都沾上淀粉。图中是我家宝贝在帮忙。
6.沾上淀粉的玉米粒和马苏里拉芝士碎。
7.平底锅倒入多点的油烧热后倒出待用,锅中留少许底油,铺上玉米粒,整理成圆形,用铲子压紧实。小火煎3-5分钟至淀粉化开定型。
8.把刚才热好的油从中心注入。
9.油要没过玉米,转中火或大火炸2-3分钟即可关火。
10.用铲子按住倒出多余的油,趁热把奶酪均匀地撒在上面。借助余温把奶酪化开即可。
11.盛出,根据个人口味撒适量白砂糖即可开吃!玉米够甜也可以不要白糖。
12.切开一块拿起,满满的拔丝香气扑鼻!
13.非常赞!赶紧开动!
14.成品图。
经常有人说他用淀粉不行,玉米粒粘不住要分开,只要锅和油预热得当,是不会出现这种情况的,至少我做玉米烙从来都是用淀粉的。就是一般的生粉!
当然解决不粘的办法你可以生粉和糯米粉混合后裹玉米粒上,粘性应该更好!
起初煎用小火,之后转中到大火。注入油后的玉米不要炸太久,老了就不好吃了!