鸡蛋:养血
1.准备好所有材料。
2.准备两个无水、无油的两个盆,把蛋清和蛋黄分离开。
3.然后把牛奶、白糖、油放到蛋黄里用手动打蛋器搅拌均匀。
4.然后把低筋面粉和泡打粉塞进蛋黄液中,搅拌均匀。
5.搅拌均匀成蛋黄糊,放一边备用。
6.将蛋清里放入塔塔粉和一半白糖用电动打蛋器开始打。
7.用打蛋器打出细细的小泡泡,再放入剩下的白糖,继续打。
8.直到打到干性发泡,提起打蛋器出现直立的小尖状。
9.取1/3蛋白放入蛋黄糊中,用橡皮刀翻拌均匀。
10.将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中,用橡皮刀翻拌均匀。
11.电压力锅内胆刷一层油,防止粘锅,将做好的面糊倒入电压力锅内胆,端起锅震几下,把气泡震出去,表面抹平,选择蛋糕功能,点开始。
12.电压力锅跳闸后不要急于拿出来,闷十分钟再拿出来倒扣过来。
13.成品图!很有食欲吧!
做蛋糕主要步骤就是蛋白色打发和面糊的翻拌。