用料：
- 韭菜 一斤
- 鸭蛋 两个
- 虾皮 一把
- 油 50克
- 盐 3克
- 鸡精 一小勺
- 十三香 一小勺
- 面 500克
- 水 280克
- 酵母 一袋
小贴士：
炒蛋的时候多放些油 和馅的时候就不用再放了
放入虾皮就少放盐
包好后饧发半个小时 再蒸 更好更松软
做法：
- 1. 酵母用少量温水化开
- 2. 放入面粉
- 3. 搅拌成絮状
- 4. 和成面团后饧发 盖好
- 5. 韭菜洗净控水
- 6. 去头尾 切米粒大小
- 7. 新鲜的鸭蛋
- 8. 锅里烧热油 下入打散的鸭蛋
- 9. 快速搅拌 越碎越好
- 10. 和切好的韭菜放一起 加入调料和一把虾皮
- 11. 面发酵至两倍大
- 12. 揉好 揪成小孩拳头大小的剂子
- 13. 擀成小碟子大小的皮 中间鼓 四周薄
- 14. 放入适量的馅
- 15. 包成包子 揪去顶部多余的面
- 16. 放入蒸锅 凉水开火 从开锅开始计时 5 6分钟就好
- 17. 发得还不错