红烧带鱼「瑾妃红烧系列」的做法

• 1.将带鱼清洗干净，切段备用。

• 2.准备葱姜蒜，大料辣椒等。

• 3.鸡蛋中放入少许食盐，搅拌均匀倒在带鱼上。也可加入生粉将带鱼包裹。腌制片刻。

• 4.锅中倒油，稍微多一点，将裹好的带鱼放入锅中煎炸，翻面。到金黄色后盛出备用，把锅中多余的油倒出。

• 5.煎炸好的带鱼如图（其实可以更好看）

• 6.将葱姜蒜放入锅内煸炒，放入煎好的带鱼。注意这一步，需要加入生抽，老抽，盐，进行翻炒。

• 7.加水没过带鱼。加入白糖，胡椒粉，葱姜。中火盖锅盖煮五分钟。

• 8.揭锅盖大火三分钟收汁，倒入几滴醋烹香。关火。

• 9.将大料葱姜蒜挑出，其余装盘。