猫耳朵面

猫耳朵面
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猫耳朵面的做法

  • 猫耳朵面的做法图解1

    1.先将胡萝卜,上海青,各自用沙冰机加少量清水打成蔬菜汁备用

  • 猫耳朵面的做法图解2

    2.分别用清水,胡萝卜汁,青菜汁活出冷水面团,并揉光醒面10分钟

  • 猫耳朵面的做法图解3

    3.白色面团分成两份,分别与两种颜色的面团搭配,并折叠擀成厚度约一厘米左右的面片

  • 猫耳朵面的做法图解4

    4.在案子上擀成厚薄均匀的面片

  • 猫耳朵面的做法图解5

    5.把面片切出一厘米见方的丁粒

  • 猫耳朵面的做法图解6

    6.用大拇指内侧在粗糙的刮搽板上搓出猫耳面

  • 猫耳朵面的做法图解7

    7.用西红柿鸡蛋木耳青椒改刀,加工出番茄鸡蛋卤,猫耳面煮熟后过凉即可

小贴士

面团与菜汁或水的比例是1:0.4太软的话面不劲道,太硬又不容易煮。今天我做的是打卤面,平时大家做可以不受局限性,做烩猫耳面,炸酱猫耳面,炝锅猫耳面等等!美食就在你身边,创意无极限……

猫耳朵面的家常做法

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