川北涼粉的做法

• 1.准备好凉粉，切长条

• 2.放入盘中

• 3.准备姜蒜，切末

• 4.取一空碗，放入姜蒜末，放入两勺生抽

• 5.一勺醋，半勺味精，半勺鸡精（不吃味精，鸡精，醋的选择添加）

• 6.放入一勺香油

• 7.少许花椒油（喜欢麻辣的多加花椒油和小米辣）

• 8.一勺豆豉（老干妈豆豉酱最好）

• 9.1勺郫县豆瓣酱和香辣酱混合的酱（根据喜好添加）

• 10.少许砂糖（可不加）

• 11.辣椒油三勺，搅拌均匀

• 12.佐料淋在凉粉上面，撒上小葱、小米椒、香菜末

• 13.完成