木须肉

木须肉
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作者:燦他爸

健康功效

鸡蛋:润燥
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

猪精瘦肉 150克
葱姜 适量
金针茹 50克
水发木耳 50克
笋片 30克
生抽 适量
生粉 适量
适量

木须肉的做法

  • 木须肉的做法图解1

    1.先把鸡蛋磕入碗里,用勺取出小半个蛋清,下锅前才搅匀

  • 木须肉的做法图解2

    2.瘦肉切薄片,加些湿的生粉,用预留的蛋清加点料酒、胡掓粉拌匀.,腌十分钟

  • 木须肉的做法图解3

    3.葱姜切沫,黄瓜和胡萝卜切斜片,准备好笋片和木耳、金针茹

  • 木须肉的做法图解4

    4.热锅多放一些油,待油八成热,把搅好的蛋液滑熟。盛出待用

  • 木须肉的做法图解5

    5.开水锅中把胡萝卜、木耳、笋片、金针茹依次放入焯一下,捞出控水

  • 木须肉的做法图解6

    6.起油锅,烧至七成热快速把肉片爆熟

  • 木须肉的做法图解7

    7.用炒鸡蛋剩的油,爆香葱姜,下素菜炒几下

  • 木须肉的做法图解8

    8.放入肉片翻两下,倒点生抽,加盐和味精

  • 木须肉的做法图解9

    9.最后放进鸡蛋,翻炒均匀

  • 木须肉的做法图解10

    10.关火,盛盘

  • 木须肉的做法图解11

    11.沥点香油

小贴士

一定要用干净锅炒鸡蛋
肉片和配菜分开炒,肉更嫩一些
炒木须的传统主料是,肉片、鸡蛋和笋,其他配菜可根据自已喜好添减!

本菜谱由燦他爸上传

木须肉的家常做法

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