豆瓣酱烧鲈鱼的做法

• 1.鲈鱼洗干净

• 2.在鱼身上切斜刀，用手在鱼的表面均匀的抹一层盐

• 3.姜和葱切丝放在鱼身上，倒入少量料酒腌15分钟

• 4.葱斜刀切段，姜切丝，干辣椒切段

• 5.锅中放入少量油，油热放入鱼

• 6.煎至两面金黄盛出

• 7.用底油爆香葱，姜和干辣椒

• 8.放入一大勺郫县豆瓣酱

• 9.快速翻炒几下，倒入一大碗水

• 10.水开倒入少量生抽，放入鲈鱼

• 11.中火慢炖10分钟，在炖的过程中用勺子把汤浇在鱼身上

• 12.汤汁快收完盛出，撒上葱丝