自制转化糖浆

自制转化糖浆
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作者:燕扉扉

食材用料

150克
柠檬汁 25ml

自制转化糖浆的做法

  • 自制转化糖浆的做法图解1

    1.准备食材,称量备用

  • 自制转化糖浆的做法图解2

    2.水和白糖放一个煮锅里,准备开火

  • 自制转化糖浆的做法图解3

    3.开火,水热了糖很快就化,用筷子轻轻搅动,糖水开了放柠檬汁,等再开了就关小火熬煮

  • 自制转化糖浆的做法图解4

    4.柠檬汁其实只用了半个,倒入开了的糖水中

  • 自制转化糖浆的做法图解5

    5.这是开锅20分钟的样子,轻微变色有点小泡泡

  • 自制转化糖浆的做法图解6

    6.这是开锅30分钟,颜色比刚才深一点,泡泡也多一些

  • 自制转化糖浆的做法图解7

    7.这是熬到40分钟这样子,颜色明显变深了

  • 自制转化糖浆的做法图解8

    8.这是50分钟的样子,基本上可以了

  • 自制转化糖浆的做法图解9

    9.这是55分钟熬过了的颜色

  • 自制转化糖浆的做法图解10

    10.稍微晾凉,就可以装在一个无水无油的玻璃瓶子里

小贴士

如果熬过头了,兑一汤匙水熬开就可以了。
中途不要搅拌免得糖浆沾到锅边上糊了。
柠檬汁不能少了,要不然糖浆颜色浅,做月饼的时候不好上色。
糖浆有的说能保存一年,有的说保存20天,保存多少天看个人的理解。
铁锅不可以,只能不锈钢锅可以熬煮糖浆。

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自制转化糖浆的家常做法

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