1.准备食材,称量备用
2.水和白糖放一个煮锅里,准备开火
3.开火,水热了糖很快就化,用筷子轻轻搅动,糖水开了放柠檬汁,等再开了就关小火熬煮
4.柠檬汁其实只用了半个,倒入开了的糖水中
5.这是开锅20分钟的样子,轻微变色有点小泡泡
6.这是开锅30分钟,颜色比刚才深一点,泡泡也多一些
7.这是熬到40分钟这样子,颜色明显变深了
8.这是50分钟的样子,基本上可以了
9.这是55分钟熬过了的颜色
10.稍微晾凉,就可以装在一个无水无油的玻璃瓶子里
如果熬过头了,兑一汤匙水熬开就可以了。
中途不要搅拌免得糖浆沾到锅边上糊了。
柠檬汁不能少了,要不然糖浆颜色浅,做月饼的时候不好上色。
糖浆有的说能保存一年,有的说保存20天,保存多少天看个人的理解。
铁锅不可以,只能不锈钢锅可以熬煮糖浆。