酱猪手的做法

• 1.猪蹄提前用开水汆一下，去除血水后捞出来沥干备用

• 2.用适量的油炒香葱姜蒜

• 3.炒到葱软嫩微焦盛出来备用

• 4.1勺油和2勺冰糖炒出焦糖色

• 5.倒入汆过的猪蹄拌炒，均匀裹上焦糖色

• 6.加入刚才炒好的葱姜蒜

• 7.再加豆瓣酱、酱油，酒，胡椒粉，
  等煮沸后再加入适量的温水盖过食材三分之二

• 8.最后加入卤包和酸梅干，大火烧开后转小火煮25分钟，猪脚煮熟弹嫩

• 9.最后大火收汁后即可盛出来

• 10.切片食用，热食冷食都很美味