芹菜馅包子的做法

做法：

• 1. 备普通面粉，
• 2. 放半勺酵母粉，大约两克左右。自己放面盆里。用筷子拌均匀。
• 3. 加凉水，用筷子给和均匀，没有干面粉，下一步用手揉面。
• 4. 揉的看不到干面粉为止。放一旁静静滴等发酵吧。
• 5. 发好的面团。发的很好。能看到蜂窝网。
• 6. 备馅料，芹菜清洗干净，摘去老叶，有点嫩叶没舍得摘去。
• 7. 备小锅，添加适量清水，开锅下入芹菜，开始焯水。开锅几分钟焯好捞出过凉水。控干水。
• 8. 姜切碎，葱切碎，把芹菜也要切的很细。
• 9. 切好的芹菜放肉馅盆里，加一勺蚝油，
• 10. 甜面酱大半勺，鸡精，胡椒粉，花椒粉，料酒少量，香油，盐少许一起给拌均匀了备用。
• 11. 拌好的肉馅。
• 12. 下一步，开始揉面，揉大约十分钟。
• 13. 搓长条，
• 14. 揪剂子，大约一个剂60克左右。
• 15. 按扁。
• 16. 擀面皮。擀的中间厚外围薄。
• 17. 取一个面皮，舀一勺肉馅放面皮中间。
• 18. 开始捏褶子，捏一圈的褶子。最后收口捏好，别蒸时漏油。
• 19. 包完的成品包子，不太好看。
• 20. 这样全部包好，放高粱颈盖上二次醒发。
• 21. 大约二发30分钟，备蒸锅，添加适量水，把刚刚二发醒好的包子放蒸笼上，大火开锅计时，18～20分钟出锅喽。
• 22. 非常玄乎的大包子。好次。
• 23. 成品图。