胡萝卜:健脾
豆腐:解毒
1.饺子粉用清水和成大的棉絮状
2.揉成面团,盖保鲜膜放一边饧(期间揉面两次)
3.准备馅料
4.豆腐上锅蒸10分钟
5.肉糜里加白胡椒粉、盐、老抽、花椒水、姜末搅打上劲
6.胡萝卜擦成丝
7.再剁成碎末(不用太碎)
8.豆腐晾凉,用勺子碾压成泥
9.香葱切段,再剁碎
10.将所有食材放入肉中
11.加油
12.加少量盐
13.放入五香粉,拌匀
14.饺子馅拌好了
15.面团放面案上揉光滑
16.取部分面团,切大小一致的剂子,擀皮
17.放入适量饺子馅
18.将周边捏紧
19.放两手食指上,两手一起往里窝,饺子包好了
20.依次摆放
21.来一盘呗!
22.成品图
豆腐蒸过可以去除豆腥味;最后放油尽量放在胡萝卜上;肉馅里多放盐,菜里就视咸淡而定;一次可以多包些,放冰箱冷冻储存,吃的时候很方便呢。