牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
青椒:养肝
绿豆芽:利水
河粉 | |
胡罗卜 | |
盐 | |
老抽 | |
水 | |
鸡精 |
1.牛肉切片加淀粉和少量水料酒抓匀腌制1小时
2.黑木耳泡软,胡罗卜,辣椒,姜切丝,葱切段,豆芽装盘备用。
3.河粉装盘备用
4.锅内放油下牛肉大火滑散备用
5.锅内留底油下葱姜爆香下黑木耳,胡罗卜,青椒翻炒。
6.再下牛肉加入适量的生抽,蚝油,糖,鸡精,盐,料酒和少量水煮开。
7.加淀粉勾芡下河粉煮一下最后下豆芽翻炒出锅
8.装盘拍照啦
炒河粉要大火快炒,不可过多翻动以免将河粉炒碎,炒牛肉可热锅凉油下锅,比较炒出嫩的牛肉。