泥鳅汤的做法

• 1.取一个盆子装入清水加点食用油和盐，把活泥鳅放里面养几个小时

• 2.准备好其它要用的材料

• 3.山药削去皮切成片放清水中浸泡备用

• 4.生姜切成片，葱切成葱花

• 5.锅内装水烧开，把之前养的泥鳅用清水冲干净倒入烧开的水中（记住把锅盖盖上，否则就水花四溅了）

• 6.泥鳅都烫死了后捞出用清水把黏液冲洗干净

• 7.锅内倒适量油，烧热放姜片下去煸香

• 8.再把洗干净的泥鳅放入锅中煎

• 9.煎至两面都变色了，倒入适量的水并放入浸好的山药片

• 10.大火烧开转小火，煮至汤汁呈乳白色、山药熟了后加入适量的盐和少许鸡精调味

• 11.出锅啰，撒上葱花一锅鲜香的泥鳅汤就做好了