1.干黄豆洗净浸泡一宿。
2.准备材料。泡好的黄豆捞出沥干水分备用。
3.热水放入黄豆焯15分钟。
4.炒黄豆时,小葱切碎,姜切末,胡萝卜切和黄豆差不多大的丁,辣椒也切丁。
5.猪肉切小丁。
6.水开后,黄豆焯14分钟时放入胡萝卜丁再焯1分钟。
7.捞出放在凉水中过凉。再沥干水分备用。
8.5成热油放入肉丁,煸炒出水分。
9.肉丁变小,放入葱花,姜末,辣椒,生抽煸炒出香味。
10.放入黄豆,胡萝卜丁大火翻炒,放入少许的开水煸炒均匀。
11.最后放入适量的盐,五香粉炒匀。
12.盛盘。
13.成品图。