青椒:温中散寒
1.先将五花肉切成小块放冷水锅里煮,加料酒加上生姜片,煮开主要是为了去腥
2.水开之后稍微煮一下即可捞出,切成片,备用
3.将青椒切成块儿
4.将,锅里的油烧热,然后加入姜片,蒜片,爆香之后,加入,豆瓣与豆豉切好的酱爆炒炒出香味之后加入,回锅肉,充分炒匀,再加生抽上色,适量料酒,即可出锅
猪五花肉用,清水煮过以后,一可以去腥,二可以在炒制的过程中,猪皮变的,柔软弹牙因为豆瓣酱的和豆豉本身就比较咸,所以我炒菜里面也没有加盐,大家注意豆瓣的用量不要太多
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