辣椒炒油渣

辣椒炒油渣
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食材用料

带皮肥肉 100g
本地青椒 七八个
蒜子 七八瓣
生抽 适量
适量

辣椒炒油渣的做法

  • 辣椒炒油渣的做法图解1

    1.肥肉切薄皮片,边上的瘦肉不要用。

  • 辣椒炒油渣的做法图解2

    2.准备七八个本地青椒和蒜瓣

  • 辣椒炒油渣的做法图解3

    3.蒜拍碎,切一刀,青椒切片。

  • 辣椒炒油渣的做法图解4

    4.准备我们湖南人喜欢的浏阳豆豉。

  • 辣椒炒油渣的做法图解5

    5.坐锅,下肉片,加水煮发一下。(因为肉皮要煮发一下,否则煎油之后会嚼不烂)

  • 辣椒炒油渣的做法图解6

    6.水烧干后,将肥肉油炸出七成油,油渣盛出备用。不要太炸干了。

  • 辣椒炒油渣的做法图解7

    7.铲出一些炸的油,留一点放锅里,下蒜子爆香。

  • 辣椒炒油渣的做法图解8

    8.下辣椒片中火炒两分钟。

  • 辣椒炒油渣的做法图解9

    9.将油渣倒入,再加一把干豆豉,撒盐,加生抽和一点点味精出锅。

  • 辣椒炒油渣的做法图解10

    10.成品图。

小贴士

辣椒炒油渣现在很受欢迎,主要因为是油渣香而不腻,但用带皮肥肉现炸现炒比那种炼油的油渣口感好很多。

本菜谱由木子妈妈LXts上传

辣椒炒油渣的家常做法

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