拔丝香芋的做法

• 1.一个大香芋、洗干净去皮

• 2.滚刀切块，大小尽量均匀

• 3.油烧热至7成下香芋、中火慢慢炸软

• 4.炸到香芋起金黄色即可、插一下香芋软糯即可

• 5.盛盘备用、尽量把油控干

• 6.糖➕水直火烧开、起大泡转直火、中间尽量不要去搅拌、以免反沙

• 7.用勺子挖起糖水向下倒、最后几滴能拉出丝即可、丝要达到10公分左右最好

• 8.倒入香芋翻炒均匀

• 9.装盘即可、也可以把剩余的糖丝拉在上面

• 10.摆拍、吃的时候一定要放一碗凉水过一下

• 11.摆拍